Obecnie często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożach, jakim jest gluten. W zależności od wieku osoby zapadającej na taką chorobę alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. U dzieci najczęściej jest to wysypka i różne zmiany na skórze, ale też problemy z układem pokarmowym. U dorosłych przeważnie nudności, bóle brzucha i inne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii potrzebna jest dieta bezglutenowa. Nie powinniśmy jednak samodzielnie jej wprowadzać i trzeba się skontaktować ze specjalistą. Chorobą w czasie, której występuje nietolerancja glutenu jest również celiakia, która bardzo często mylona jest z alergią na ten składnik pokarmowy.
gluten
Celiakia objawy ma podobne do uczulenia i są to nudności osłabienie organizmu, obniżenie apetytu a także apatia. Naukowcy sądzą, iż jest to przypadłość genetyczna. Polega na nietolerancji białka roślinnego. Choroba ta występuje tak samo często u dorosłych jak i u dzieci. W każdym przypadku nietolerancji glutenu obowiązkowe jest zastosowanie odpowiedniej diety oraz wyizolowanie z niej substancji, która uczula.